Ambalaža hrane je od velikog značaja za hranu. Može pružiti zaštitu, smanjiti ili spriječiti djelovanje vanjskih mikroorganizama ili drugih tvari na hranu te spriječiti kemijske reakcije na hranu. Budući da su materijali za pakiranje hrane u izravnom kontaktu s hranom, mnogi od njih će imati izravan utjecaj na hranu. Ako ljudsko tijelo dulje vrijeme koristi nesigurne materijale za pakiranje, to može uzrokovati štetu ljudskom tijelu. Stoga ljudi moraju obratiti pozornost na sigurnost materijala za pakiranje hrane.
Uobičajeni materijali za pakiranje hrane
1. Plastična ambalaža proizvoda
Osnovna komponenta plastike je visokomolekularna polimerna smola. Kako bi se poboljšale performanse plastike, dodavat će se različiti aditivi. Kao materijali za pakiranje hrane, plastični proizvodi imaju nisku cijenu i jaku plastičnost, što može zadovoljiti zahtjeve različitih materijala za pakiranje. Mnoge prehrambene industrije će ga odabrati kao materijal za pakiranje hrane. Međutim, neke tvari u plastičnim ambalažnim materijalima mogu kontaminirati hranu i utjecati na sigurnost hrane. Vrijedi napomenuti da postoje dva aspekta popularne reciklirane plastike posljednjih godina. S jedne strane, smanjuje rasipanje resursa. S druge strane, budući da je proces i metode recikliranja teško kontrolirati, to će također dovesti do ostatka nekih otrovnih tvari i kontaminirati hranu.
2. Pakiranje proizvoda od papira
Sirovine za papir za pakiranje hrane su uglavnom slama i drvena kaša. Zbog izvora su ostaci pesticida ponekad neizbježni. Ako se ne obradi dalje, hrana može biti kontaminirana. Problemi se mogu pojaviti i u procesu recikliranja starog papira. Većina tehnologija može ukloniti samo tintu i boju, ali ne i štetne tvari. Ili reciklirajući pljesnivi papir, plijesan također može ostati u papirnoj ambalaži. Osim toga, tvari dodane u papirnatu ambalažu mogu donijeti i štetne tvari. Neki proizvođači dodaju fluorescentna sredstva ili sredstva za izbjeljivanje u potrazi za ljepotom, što je kancerogeno. Česta kontaminacija je kontaminacija tintom. Zbog nedostatka pažnje na pitanja pakiranja hrane, trenutno na tržištu nema tinte za pakiranje hrane. Najčešće korištene tinte su organske tinte za gravuru, koje sadrže toluen i ksilen. Ovakvu tintu potrebno je razrijediti u ambalaži za hranu, a razrijeđeno otapalo sadrži benzen. Ostatak ovakvog otapala u ambalaži hrane premašuje standard, a također će uzrokovati onečišćenje hrane. Pigmenti i boje koje se koriste u tinti sadrže teške metale kao što su olovo i kadmij, koji mogu uzrokovati onečišćenje teškim metalima u hrani.
3. Ambalaža metalnih proizvoda
Metalni materijali se široko koriste u pakiranju hrane i imaju mnoge prednosti. Razne metalne posude izrađene od metalnih materijala mogu bolje blokirati utjecaj vanjskog svijeta na hranu i osigurati svježinu hrane. Osim toga, metalni materijali su također prikladni za višestruko recikliranje. Međutim, metalna ambalaža ima i očite nedostatke. Zbog slabe kemijske stabilnosti metalne tvari sklone su reagiranju pod utjecajem vanjskih čimbenika. Hrana s visokom kiselinom i alkalnošću ne može se pakirati u metal. Željezni spremnici, aluminijska ambalaža za hranu i ambalaža za hranu od nehrđajućeg čelika uobičajena su metalna ambalaža za hranu. Međutim, ova će ambalaža uzrokovati različite sigurnosne opasnosti. Ako ljudi dulje vrijeme jedu hranu zapakiranu u aluminij, u tijelu će se nakupljati metali poput olova i cinka, uzrokujući kronično trovanje. Ambalaža hrane od nehrđajućeg čelika sadrži veliku količinu nikla, koji će na visokim temperaturama ispariti nestabilne tvari u hrani, pa čak i uzrokovati karcinogene, što je iznimno štetno za ljudsko zdravlje.
